1. きゃべつは千切りにしてから水にさらし、よく水気を切る。
2. もやしはひげを取る。
3. a）をダマのないように混ぜます。滑らかに混ざったらすりおろした長いもを加え更に混ぜ、生地を作ります。
4. 熱したフライパンに油(分量の半分)を熱し、中華めん、えび、いか、もやしを炒め、とんかつソースの半量で味付けし、一旦取り出します。
5. 再びフライパンに残しておいた油を熱し、3の生地をお玉半分位を残して、薄くのばし、水気をよく切ったきゃべつをのせます。
6. きゃべつの上に、4をのせ、残しておいた生地を、かけます。
7. ひっくりかえして蒸し焼きにします。※ババラバラになりやすいので気を付けてひっくり返す。
8. 焼けたら皿に盛り、残りのソースとマヨネーズを塗り、青のりかけます。

エネルギーポイント

焼きそばとカリウムの少ない野菜でボリュームとエネルギーをアップ。

塩分ポイント

調味料の中で塩分の少ないとんかつソースとマヨネーズで。

1. 6～8等分に切り、皮をむきます。

カリウムポイント

お好み焼きのカリウムが多いため、カリウム少なめのりんごで調整。

塩分ポイント

塩水にはつけず、
食べる直前に皮をむきましょう。