1. 厚揚げは一口大に切り、ししとうはへたを取り、切れ目を入れます。長ねぎは白髪ねぎにします。
2. なすとにんじんは輪切りにし、なすは10秒、にんじんは1分、ラップをして電子レンジで加熱しておきます。
3. ☆を混ぜ合わせ、電子レンジで数秒加熱し、みそだれを作ります。
4. フライパンに油を熱し、厚揚げ、なす、ししとう、にんじんを焼き、器に盛ります。
5. 白髪ねぎを上にのせ、味噌だれを添えます。

エネルギーupポイント

豆腐よりエネルギーの高い厚揚げを使用しました。

塩分ポイント

味噌だれは表面に付ける程度にし、量に注意しましょう。

1. 長芋の皮をむき、千切りにします。
2. 焼きのりを細く切り、長芋の千切りに散らします。
3. わさびとしょうゆを添えます。

カリウムポイント

カリウムを多く含むいも類は、1日50g程度が目安量です。

食べ過ぎた場合は前後の食事で調整しましょう。

ワンポイント

1800kcalの場合、200gが目安。

個々の指示量に合わせます。