1ゴーヤは種とワタを取り、4～5㎎幅にスライス。水にさらし、ペーパーなどで水分を拭き取る。

 

2.卵を溶いておく

3.ごま油をひいたフライパンでひき肉を炒め、色が変わり始めたら水気をよく切ったゴーヤを加えて炒める。

4.めんつゆ、天かす、卵の順に加えその都度炒める。

5.器に盛り、削り節をかける。

 

☆夏バテ対策

ゴーヤ独特の苦み成分(モモルデシン)には胃腸の働きを助ける、食欲増進、疲労回復の効果があります。

☆カリウム抜き

ゴーヤを水にさらすことでカリウムが水に溶けだすため、カリウムを減らすことが出来ます。水を入れ替えたり、流水にしたり、さらす時間を多くすることでより減らすことが出来ます。

☆エネルギーアップ

天かすはコクとエネルギーがプラス出来る透析患者さんにおすすめの食材です。