1.厚揚げは一口大、にんじん、たまねぎは薄切り、にらは5cmくらいに切る。

2.にんにく、しょうがはすりおろす。

3.フライパンを熱し、油をひかずに厚揚げを焦げ目がつく程度に素焼きし、一度別のお皿によけておく。

4.鍋にお湯を沸かしてそうめんをゆで、水気を切ったら、ごま油（麺に使用）小さじ1と1/2でまぶす。

(袋の表記時間より短めにゆでる。)

5.フライパンにごま油（炒め用）小さじ1を入れ、2.と唐辛子を入れ、にんじんとたまねぎを炒める。

6.野菜がしんなりしたら、そうめん、厚揚げ、にら、しょうゆ、みりんを入れて炒める。

7.お皿に盛り付け、削り節をのせて、お好みで黒こしょうを振りかける。

 

 

 

★ポイント★

・ゆでたそうめんにごま油をまぶすことで風味とエネルギーがアップします。

・厚揚げを香ばしく焼くことで減塩につながります。

・にんにくとしょうがは食欲増進の効果があります。

・厚揚げは豆腐より水分が少なく、木綿豆腐の約2倍、絹ごし豆腐の約2.6倍のエネルギーを摂ることができます。