魚の竜田揚げ丼

1.しょうがをすりおろし、醤油、酒を混ぜ、はまちを漬け込む。

2.レタスは一口大にちぎり、長ねぎは白髪ねぎに、かいわれ大根は根を落としておく。しば漬けは粗く刻んでおく。

3.下味をつけた魚に片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きにする。

4.刻んだしば漬けとごまをご飯に混ぜておく。

5.器にご飯を盛り付け、レタスと3をのせ、最後にかいわれ大根と白髪ねぎをのせる。マヨネーズは別皿に添える。

 

 

☆ポイント☆

しょうがやねぎ、ごまの風味で減塩に！

しば漬けは塩分が多い為、このくらいを目安にしましょう。

刻んでご飯と混ぜることでアクセントになり、少量でも満足感があります。

今回ははまちを使用しましたが、鮭やかつお等の他のお魚でも代用できます。